Le Whisky de la Phoenix Distillery est un single malt produit en double distillation dans des alambics de type « Pot still ». Après distillation, le whisky est placé dans des barriques sélectionnées pendant minimum trois ans et réduit de manière progressive jusqu’au taux de mise en bouteille. Chaque année, le whisky est assemblé avec différents fûts, par conséquent, chaque millésime a son identité unique.

Il s’agit là d’une sélection d’un produit d’exception et qualitatif choisi par la Maison Godfroid.